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Serveur(se) de restaurant

Nature du contrat

Contrat de professionalisation

Lieu de travail

ile de france

Temps de travail

Temps plein

Offre à pourvoir le

02/09/2019

Nombre de postes

6

Description du poste

Code ROME : G1803 - Service en restauration
Durée du contrat : 12 molis
Heures par semaine : 35
Bassin d'emploi : 91 - Essonne
Descriptif du poste : Alternance : 1 jour école / 4 jours en entreprise

Profil recherché

Profil recherché : Qualités requises :
• Un souci d'hygiène et de propreté permanent.
• De la vivacité, de la discipline et de l'organisation.
• Le goût pour le travail en équipe.
• Une résistance physique : station debout prolongée, marche, périodes éprouvantes.
Détail du poste : Dans le cadre de la politique du restaurant et sous la responsabilité du responsable de salle, le Serveur fait vivre au quotidien les valeurs de l’enseigne en contribuant à créer une ambiance chaleureuse de « Steak House » en répondant aux promesses de convivialité et de générosité. Pour se faire, le Serveur, par un accueil personnalisé, assure une qualité de service irréprochable tout au long du parcours du client dans le restaurant.
Il met en œuvre et partage au quotidien les valeurs de l’entreprise en termes d’engagement, de passion et d’estime.

Champs de responsabilité
Avant le service :
 Participer à la démarche d’amélioration continue de la qualité de service notamment lors des réunions « point client » organisées par les responsables et à l’occasion des rappels clients
 Etre force de proposition pour développer l’excellence dans la qualité de service
 Procéder à l’entretien de la salle et des locaux
 Mettre en place la zone d’accueil
 Mettre en place les consoles
 Participer au débriefing et apporter des suggestions
 Respecter les normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire

Pendant le service :
 Mettre en œuvre au quotidien les initiatives définies ensemble en vue d’améliorer la satisfaction du client
 Accueillir les clients de façon personnalisée en leur proposant une table correspondant à leur souhait
 Coopérer avec le reste de l’équipe
 Procéder au service en s’assurant que le client est satisfait tout au long du repas, anticiper ses demandes et porter une vigilance permanente sur son rang
 Adapter le rythme du service en fonction des souhaits du client et du flux de clientèle
 Procéder à l’encaissement
 S’enquérir de la satisfaction des clients afin de contribuer à l’amélioration continue de la qualité de service
 S’assurer de la qualité des plats et des assiettes qu’il est chargé d’apporter au client
 Débarrasser et redresser les tables du rang
 Préparer et participer aux soirées à thèmes, aux animations
 Respecter les règles de sécurité des biens et des personnes

Après le service :
 Nettoyer la salle et la console
 Effectuer les consignes de fin de service
 Faire contrôler le travail par son n+1 avant le départ

La liste des missions indiquées ci-dessus n’est pas exhaustive et pourra notamment être amenée à évoluer en fonction des besoins de l’activité.
Il peut être également amené à occuper, dans une logique de polyvalences, d’autres postes de travail au sein de l’établissement en fonction des besoins et de l’organisation, en cuisine ou en salle
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